Trổ tài nấu các món cá đãi tiệc ngon, đơn giản ngay tại nhà

Bạn đang tìm kiếm công thức nấu các món cá đãi tiệc ngon, đơn giản, dễ làm để trổ tài chiêu đãi bạn bè, người thân ngay tại nhà? Vậy hãy để Organica đồng hành cùng chị em với những gợi ý hấp dẫn sau nhé!

Cá hấp xì dầu cuốn bánh tráng

Cá hấp cuốn bánh tráng là một trong các món cá ngon, người ăn có thể lai rai vừa cuốn vừa ăn, trò chuyện để không khí bữa tiệc thêm vui. 

Để làm món này, chị em có thể chọn cá tươi tùy thích (thường là cá trắm, chép, hồng, cam…) có thể hấp bia hoặc hấp xì dầu. Dưới đây Organica sẽ chỉ chị em làm món cá hấp xì dầu nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• 1 con cá tươi
• 1 nhánh gừng nhỏ, ít hành khô
• 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu
• 1 quả ớt, ít thìa là

Cách làm: 

Cá chị em làm sạch, để ráo, ướp với ít hạt tiêu, hạt nêm. Gừng thái chỉ, hành thái lát. Trộn gừng, hành, dầu hào, xì dầu vào thành 1 hỗn hợp, thêm ớt băm nhỏ nếu thích. Ướp cá với hỗn hợp trên trong 30 phút cho ngấm gia vị. Rồi mang đi hấp tầm 30 phút là hoàn thành, rắc thêm ít thì là cho món ăn thêm thơm.

Pha nước chấm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 thìa đường, ít nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn khuấy đều. Khi ăn bạn cho rau vào bánh tráng, thêm cá cuốn chấm nước chấm là chuẩn nhất.

Cá nướng kiểu Lào

Các món cá nướng kiểu Lào sở hữu hương vị độc đáo nhờ nước chấm. Bạn có thể tham khảo món ăn này cho bữa tiệc tại nhà của mình.

Nguyên liệu: 

• Cá rô phi 
• 2 củ sả băm nhỏ, 3 củ hành khô băm nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ, 2 quả ớt khô, 5 cây thì là băm nhỏ, 5 cây rau mùi băm nhỏ, 2 cây hành lá cắt nhỏ, 1 củ riềng băm nhỏ, 2 lá nếp (lá dứa), 2 lá chanh băm nhỏ, 30ml nước tương, 30ml dầu ăn, ít hạt tiêu, muối, lá chuối…

Cách làm:

• Cá làm sạch, mổ rạch đôi. Cho sả, ớt, hành khô, rễ mùi, rễ thì là, lá chanh, riềng vào cối giã nát, trộn đều. Trộn đều hỗn hợp này với dầu ăn, muối, nước mắm, nước tương, hành lá, thì là, rau mùi. Sau đó mang xát xung quanh cá, bên trong bên ngoài, ướp tầm 30 phút.
• Nhồi lá nếp vào bên trong, gập đôi cá, dùng que tre kẹp vào giữa con cá đã gập đôi, buộc chặt 2 đầu que tre. 
• Rải chuối lên vỉ than, đặt cá lên nướng từ 20-30 phút đến khi cá chín vàng là được.

Cá chẽm nướng đãi tiệc ngon, lạ miệng

Nếu bạn đang muốn có một bữa tiệc healthy, sang trọng thì đừng bỏ qua một trong các món cá đãi tiệc cực chuẩn là cá chẽm nướng.

Nguyên liệu:

• 500g phi lê cá chẽm
• Dầu ăn, muối tiêu, dầu tỏi, hạt thì là

Cách làm: Ướp cá với dầu tỏi, hạt thì là, ít muối tiêu trong 20 phút để giảm mùi tanh. Cho cá vào áp chảo với dầu để chín vàng lớp da. Tiếp đó mang cá đi nướng ở nhiệt độ 60 độ C tầm 20-30 phút đến khi cá chín vàng là được.

Cá chẽm đút lò sốt trắng

Tiếp tục một trong các món cá đãi tiệc vừa đẹp vừa ngon từ cá chẽm cho bữa tiệc tại gia thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 300g cá chẽm phi lê
• 200g củ sen
• 10g bơ lạt, 5g rau mùi tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 thìa muối, 3 tép tỏi, ½ thìa tiêu, 2 thìa phô mai, 2 thìa dầu oliu, lá rosemary, 20ml dầu ăn, 30ml kem Anchor, 60ml sữa French.

Sốt: 1 thìa bột mì, 10g bơ, 10ml sữa kem Anchor, 30ml sữa French, 30ml rượu vang trắng, 80ml whipping cream, ½ thìa muối, ¼ tiêu xanh, 20ml nước cốt chanh.

Cách làm: 

• Tỏi xay nhuyễn lấy nước cốt. Cá chẽm rửa sạch, ướp với nước tỏi, muối, tiêu, dầu oliu, lá rosemary. Chiên sơ cá với bơ. 
• Củ sen thái khoanh. Cà rốt thái hạt lựu. Nấu cà rốt, củ sen với kem, sữa đến khi chín thì trút ra đĩa.
• Hành tây cắt múi cau, đảo qua với dầu nóng. Mùi tây rửa sạch thái chỉ. Cho cá vào đĩa, thêm hành tây, phủ thêm lớp phô mai, mang đút lò trong 250 độ C tầm 10 phút, lúc này phô mai vàng mặt là được
• Làm sốt: Bột bánh mì đánh đều với nước. Làm bơ tan chảy trong chảo nóng, cho bột mì vào đánh tiếp đến khi vón cục, thêm sữa, kem vào khuấy đều tay đến khi mịn, thêm rượu vang trắng, whipping cream và nước cốt chanh, nêm muối tiêu vừa ăn là được.
• Cho cá chẽm ra dĩa củ sen, rưới sốt trắng lên, rắc thêm mùi tây vào là hoàn thành.

Cá hồi nướng chanh

Cá hồi cũng là một trong các gợi ý cho bữa tiệc tại gia thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 3 lát cá hồi
• 1 quả chanh
• Mùi tây
• Dầu oliu
• Gia vị (tiêu, muối)

Cách làm: Cá hồi rửa sạch, để ráo, rắc thêm tí muối tiêu cả 2 mặt cho thấm gia vị. Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp từng lát chanh cắt mỏng lên bề mặt cá, rưới dầu oliu. Cho cá vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút là được. Cá chín cho ra khay, rắc thêm rau mùi tây là hoàn thành.

Cá riềng nướng sả

Cá riêng nướng sả có vị thịt ngọt thơm, đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc nhà bạn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá quả (cá lóc)
• 4 củ sả
• 1 nhánh riềng
• ½ thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn

Cách làm:

• Làm sạch cá quả, khía chéo trên mình cá. Sả và riềng thái mỏng rồi giã nát.Cho sả, riềng, gia vị, hạt tiêu, bột nghệ và dầu ăn vào bát và trộn đều. Dùng hỗn hợp này để phết lên mình cá, ướp tầm 10 phút.
• Món này bạn cần dùng đá nướng để cá không bị ướt hay đọng nước. Cho đá nướng vào khay đặt ở rãnh dưới cùng của lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút. Đặt vỉ cá lên rãnh giữa cửa lò, nướng tầm 20 phút hoặc đến khi cá chín tùy lò.

Cá chín ăn kèm với bún, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thì là, rau diếp cá, rau răm rồi dùng bánh tráng cuốn lại chấm với nước mắm tỏi chua ngọt.

Cá ngừ áp chảo bọc me

Cá ngừ áp chảo bọc me nghe lạ mà quen. Thịt cá ngừ ngọt bùi, lớp vừng thơm phức bên ngoài cùng sốt chanh gừng chua cay sẽ khiến bữa tiệc của bạn trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g thăn cá ngừ đại dương
• 20g mè đen, mè trắng
• 1 thìa nước cốt chanh
• 3 thìa dầu oliu
• 4 thìa gừng nạo
• Gia vị (đường, bột ngọt, nước mắm, muối, tiêu, mù tạt…)

Cách làm: 

• Thăn cá ngừ thái miếng vừa ăn, để ráo. Sau đó rưới thêm một ít mù tạt lên 2 mặt cá, ướp với 1 ít muối, tiêu, dầu ăn rồi trộn đều để trong 20 phút để cá ngấm gia vị.
• Lấy từng thăn cá ngừ lăn vào tô đựng mè đen và mè trắng. Lăn sao cho các hạt mè dính đều vào toàn bộ 2 bề mặt cá.
• Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Đợi dầu sôi thì cho cá vào áp chảo, áp đều 2 mặt, hạ nhỏ lửa, tránh để vừng cháy.

Món này ăn kèm với salad, rau sống chấm với nước cốt chanh, gừng và dầu oliu, thêm ít muối và tiêu rưới lên là hoàn thành.

Salad cá hồi

Bên cạnh các món chính, bữa tiệc của bạn nên kết hợp thêm các món ăn giải ngấy như salad. Bạn có thể tham khảo salad cá hồi.

Nguyên liệu:

• 300g cá hồi
• 500g xà lách
• 50g hành tím
• 100g hành tây
• 100g cà chua cherry
• Hành ngò
• 3 quả trứng gà
• 4-5 trái oliu muối
• Gia vị (dầu oliu, giấm, nước cam, mù tạt)

Cách làm:

• Hành tím, hành tây bọc vỏ rồi rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Ngâm trong nước với ít giấm, đường để hành tây bớt mùi hăng.
• Sơ chế sạch cà chua, xà lách, trái oliu (cắt đôi), hành ngò. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, bổ làm tư.
• Cá hồi đem đi rửa sạch, thái khúc. Sau đó dùng khăn giấy, giấy thấm để lau khô cá. Ướp với ít muối, hành ngò, tiêu trong 15 phút rồi áp chảo chín vàng đều 2 mặt.
• Nước sốt: Phi thơm hành tây, hành tím với dầu oliu, thêm giấm, nước cam vào nấu liu riu tới khi hỗn hợp mềm thì tắt bếp. Nếu thích có thể cho thêm ít kem tươi.
• Cho cá ra tô, thêm rau, trứng, rưới nước sốt lên là hoàn thành món salad.

Salad ớt chuông cá ngừ thanh mát

Salad cá ngừ mang đến hương vị tươi mới, kết hợp với ớt chuông ngọt giòn ngọt thanh, cùi dày sẽ giúp bữa tiệc của bạn độc đáo hơn.

Nguyên liệu:

• Ớt chuông tùy số lượng ăn
• Một ít xà lách romaine 
• Cà chua cherry
• Cá ngừ đại dương phi lê
• Một ít quả oliu ngâm muối
• Muối hồng, tiêu, giấm, dầu olive

Cách làm: 

Bước 1: Cá ngừ, rã đông. Sau đó hấp chín, xé thành sợi nhỏ hoặc cắt lát nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Quả oliu giữ nguyên hoặc cắt đôi tùy thích.

Bước 2: Cho các nguyên liệu trên vào tô, thêm ít muối, giấm, tiêu, dầu oliu vào trộn đều là hoàn thành. 

Cá saba nướng giấy bạc

Cá saba nướng giấy bạc là gợi ý cực chuẩn cho cho bữa tiệc tại nhà. Thịt cá béo ngọt, ăn kèm với bún, rau sống chấm với mắm hoặc nước tương đều ngon.

Nguyên liệu:

• 1 con cá saba
• 3 thìa đường, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu mè, 1 thìa sa tế

Cách làm: Làm sạch cá, khứa thêm đường dọc ở trên lưng để cá ngấm gia vị. Trộn đều gia vị ở trên lên mình cá, xát đều ở bụng, khe khứa để cá ngấm gia vị. Cho cá lên giấy bạc, gói kín, đút vào lò nướng 200 độ C trong 20-30 phút, đừng quên bật lò nướng trước 10 phút.

Organica hiểu rằng, lần đầu tự tay nấu nướng bữa tiệc tại gia chị em thường vướng phải tâm lý sợ rằng món mình nấu không ngon, không hợp vị của khách đến dự. Hy vọng với những gợi ý và chia sẻ trên sẽ phần nào giúp chị em có thêm “đồng minh” để tự tin trổ tài nhé!
Đừng quên để lựa chọn thực phẩm tươi ngon, an toàn, bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình, liên hệ ngay cho Organica theo Hotline 0901 828 689 nhé!

>>> Tham khảo: Cá nhà Organica được lựa chọn từ vùng tự nhiên cho thịt cá tươi ngon, đảm bảo an toàn và dinh dưỡng