Hiện nay, thực đơn chay của mọi người không còn nhàm chán và chỉ xoay quanh rau luộc, nấm, đậu phụ,... nữa. Sự phong phú, đa dạng sẽ khiến cho người ăn chay cảm thấy vui và dễ dàng tận hưởng bữa ăn của mình hơn. Vào ngày rằm, mồng một hay những hôm chán ăn thịt cá, hãy vào bếp trổ tài làm theo công thức hướng dẫn cách nấu cà ri chay siêu ngon của Organica nhé! Đảm bảo bữa ăn của bạn vẫn trọn vẹn, hấp dẫn mà không cần đến đồ mặn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được một nồi cà ri chay ngon lành chuẩn vị, bạn chuẩn bị theo Organica những nguyên liệu sau đây:
- Đậu hủ chiên: 2 miếng
- Khoai lang, cà rốt, khoai tây (có thể thêm khoai môn)
- Tàu hủ ky: 2 cọng
- Nấm đông cô khô: 14gr
- Nấm đùi gà (hoặc nấm rơm)
- Hành tây, hành boa rô, sả
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Nước cốt dừa: 250ml
- Nước dừa: 800ml
- Dầu màu điều, ớt bột, bột cà ri
- Gia vị (muối, đường, tiêu, hạt nêm chay,...)
Nguyên liệu nấu cà ri chay khá nhiều và phong phú
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon khi nấu cà ri chay
Cách chọn khoai lang ngon
Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng, không bị dập, bề ngoài lành lặn, không sứt mẻ. Nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, khoai to thường có nhiều xơ, nấu lên ăn không ngon. Tránh những củ khoai bị rỗ hoặc có màu đen, đây là khoai lang đã hỏng.
Cách chọn khoai lang khi nấu cà ri chay
Cách chọn cà rốt ngon
- Chọn những củ có màu cam đậm, tươi sáng, phần vỏ mịn, cầm lên thấy cứng.
- Chọn cũ có kích cỡ không quá lớn.
- Tránh những củ có lá, cành ở gốc, phần vai ở củ to, dày. Đây là những củ có lõi lớn, không ngọt và không nhiều dưỡng chất. Lõi cà rốt càng nhỏ thì củ càng ngọt.
- Tránh những củ bầm dập, méo mó hoặc cành lá bị hư héo.
Cách chọn khoai tây ngon
- Nên chọn những củ khoai tây có cảm giác nặng tay khi cầm.
- Chọn củ vỏ trơn nhẵn, lành lặn, màu vàng đẹp mắt, khoai tây vàng ngọt và ngon hơn những củ hơi ngả màu trắng.
- Tránh chọn khoai tây có mắt đen, sâu mọt, vỏ ngoài nhăn nheo, hoặc những mềm và chảy nước.
- Tuyệt đối tránh mua những củ khoai tây da chuyển sang xanh hoặc đã mọc mầm. Khoai tây mọc mầm rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Khi nấu cà ri chay nên chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, không có chấm, sâu, đen
Mời bạn xem thêm khoai tây hữu cơ tại Organic:
Cách chọn nấm đông cô khô ngon chất lượng
- Hãy chọn mua tai nấm có hình dáng nguyên vẹn, màu nâu sáng, không bị đứt gãy.
- Tốt nhất là nên mua nấm đông cô khô được đóng gói trong bao bì chỉn chu, có nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng.
- Tránh mua nấm có mùi hôi và có những vết nấm mốc màu trắng trên bề mặt.
Cách chọn nấm rơm ngon
- Chọn nấm nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng.
- Nấm rơm tươi ngon có hình tròn và vẫn còn búp, mũ nấm to, chân ngắn.
- Nấm rơm màu đen thường thơm và có vị đậm đà hơn nấm rơm màu trắng.
- Không chọn nấm rơm có mũ đã nở ra, bị dập, có mùi hôi.
Cách chọn nấm rơm ngon khi nấu cà ri chay
Cách nấu cà ri chay ngon chuẩn vị thơm ngon đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món cà ri chay thơm ngon đậm đà thôi!
Cách nấu cà ri chay ngon chuẩn vị thơm ngon chuẩn bị sẽ gồm 3 bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với khoai lang, cà rốt, khoai tây bạn mang đi gọt vỏ rồi rửa sạch với mấy lần nước. Sau đó để ráo, xắt thành những miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm ra, sau đó cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch chung với nấm rơm, để ráo. Nếu dùng nấm đùi gà thì cũng rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau vừa ăn.
Bước 2: Chế biến rau củ
Ở bước chế biến rau củ này ta chia ra làm 2 bước nhỏ gồm chiên và xào rau củ.
Chiên rau củ để giúp chúng thơm ngon và không bị bở ra khi nấu:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, bạn cho khoai lang, khoai tây và cà rốt vào chiên sơ trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút, đến khi 2 mặt vàng đều, săn lại thì vớt ra.
Xào rau củ:
- Cho vào chảo 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh hành boa rô, 2 cây sả băm cùng 2 cây sả đập dập rồi phi thơm lên.
- Tiếp tục cho 2 muỗng canh cà ri, 1 muỗng canh ớt bột vào phi thơm.
- Sau khi tất cả nguyên liệu đã vàng thơm, trút hết phần rau củ vừa chiên vào. Xào đều tay khoảng 3 - 5 phút cho rau củ củ thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nấu cà ri
- Bắc nồi lên bếp, cho hết phần củ vừa xào vào, cho khoảng 800ml nước dừa tươi vào nấu sôi lên.
- Nêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường.
- Nước trong nồi bắt đầu sôi lên, bạn hạ lửa và nấu liu riu khoảng 5 - 7 phút cho các củ trong đó chín mềm.
- Tiếp tục cho đậu hủ chiên, tàu hũ ky, nấm đông cô, nấm đùi gà (nấm rơm), hành tây vào. Nấu sôi trong khoảng tầm 10 phút.
- Sau đó cho nước cốt dừa và sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn. Tắt bếp ngay khi thấy nồi cà ri sôi trở lại. Rắc một ít tiêu lên là múc ra tô được.
Món cà ri chay của chúng ta đã hoàn tất! Không cần thêm thịt thà, nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với một vài loại rau củ quen thuộc cùng cách nêm nếm vừa ăn là bạn có được món cà ri cực ngon. Các món khoai bùi bùi, vị cốt dừa, sữa tươi thì thơm lừng, béo béo, kết hợp với cà rốt làm món ăn thêm màu sắc bắt mắt. Bạn có thể dùng cà ri chay với cơm, bánh mì, bún đều ngon. Vào các ngày chay bạn làm món này đãi cả nhà thì còn gì bằng!
Để món ăn thêm ngon và an toàn, hãy chọn mua nguyên liệu tươi, sạch, organic từ hệ thống cửa hàng Organica có mặt khắp cả nước.
Bạn cũng có thể tham khảo thử bột cà ri chay Okitchen Organica
Cà ri được đánh giá là món ăn quen thuộc, được đông đảo mọi người ưa chuộng, nhất là trong các dịp đặc biệt như lễ tết, cưới hỏi, đám giỗ,... Hãy làm mới thực đơn chay của mình với công thức hướng dẫn cách nấu cà ri chay siêu dễ của Organica nhé! Chắc chắn ai cũng sẽ thành công từ công thức này và có những bữa ăn vô cùng thơm ngon, bắt cơm cùng cả nhà.
